Тали (tali set) – набор традиционной индийской пищи, которая подается на больших подносах. Обязательная составляющая – рис. Его дополняют мясные и рыбные карри, маринады (чатни), овощные приправы (сабджи), чечевичная похлебка (даал).
Бирьяни – цыпленок или козленок с рисом – подается вместе с приправами, миндалем и сухофруктами.

Куркума домашняя, имеет также название индийский шафран, дарит людям незабываемые пряности, подобные имбирю. Это многолетнее декоративное растение, достигающее метровой высоты, с крупными, прикорневыми, светло-зелеными, эллиптическими или продолговато-эллиптическими черешковыми листьями около 45 см длиной и 16-18 см шириной. Цветки в куркумы белые, душистые, губа венчика расширена, желтая.

Кулинарная экзотика без ущерба для фигуры!
О достоинствах и недостатках индийской кухни, с точки зрения славянского желудка, можно часами спорить до хрипоты и голодного обморока. Но лучше утолить неистребимое чувство любопытства и отведать несколько традиционных для Индии блюд. Кто знает, возможно, они тебе придутся по вкусу и станут «завсегдатаями» повседневного меню! Особенно, если кушанья приготовлены [...]

Наверху пандуса в саду с правой стороны находится массивная каменная ванна, которая, возможно, представляет собой свадебный подарок Джахангира (1605-1627), сделанный в 1611 г. Нур-Джахан. Говорят, розовые лепестки, использовавшиеся в ее ванне, вдохновили правительницу на изобретение аттара – пряного косметического средства, которое до сих пор продается на индийских базарах.